5 Aneka Kue Lezat dari Singkong

dapursedapnusantara.my.id

DapurSedapNusantara.my.id,- Assalamu'alaikum sahabat dapur sedap nusantara..Salam Hangat dari Dapur Tradisi Indonesia 

Siapa sangka bahan sederhana seperti singkong menyimpan begitu banyak potensi rasa dan cerita? Dari ladang-ladang rakyat hingga meja-meja keluarga, singkong telah lama menjadi bagian penting dalam kekayaan kuliner Nusantara. Tak hanya mengenyangkan, singkong juga bisa diolah menjadi berbagai jenis kue tradisional yang lezat, bergizi, dan penuh makna budaya.

Dari getuk yang manis dan lembut, klepon isi gula merah yang kenyal, hingga kue putu singkong yang harum dibungkus daun pisang—semuanya menjadi bukti bahwa kreativitas masyarakat Indonesia dalam mengolah bahan lokal tidak kalah dengan olahan modern.

Lewat sajian aneka kue dari singkong ini, mari kita kembali menghargai kekayaan dapur sendiri. Menghidangkan tradisi, menyentuh kenangan, dan tentu saja—menggugah selera.

dapursedapnusantara,my.id

1. Singkong Keju Goreng

Bahan:

• 500 g singkong, kupas dan potong-potong
  3 siung bawang putih, haluskan
  Garam secukupnya
  Air untuk merebus
  Keju parut secukupnya untuk taburan

Cara membuat:

1. Rebus singkong dengan bawang putih dan garam hingga empuk, tiriskan.

2. Geprek singkong perlahan agar merekah.

3. Goreng hingga kuning keemasan.

4. Sajikan hangat dengan taburan keju parut.

dapursedapnusantara.my.id

2. Singkong Thailand (Dessert Modern)

Bahan:

500 g singkong, potong batang kecil
800 ml air
150 g gula pasir
Sejumput garam

Saus santan:

200 ml santan kental
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Sejumput garam

Cara membuat:

1. Rebus singkong dengan air dan gula hingga empuk dan air menyusut jadi sirup.

2. Masak saus santan hingga mengental.

3. Sajikan singkong manis dengan siraman saus santan di atasnya.

dapursedapnusantara.my.id

3. Getuk Singkong

Bahan:

500 g singkong, kupas dan potong
100 g gula pasir (atau sesuai selera)
Sejumput garam
Pewarna makanan (opsional)
Kelapa parut kukus untuk taburan

Cara membuat:

1. Kukus singkong hingga empuk, lalu haluskan selagi hangat.

2. Tambahkan gula, garam, dan pewarna jika suka. Aduk rata.

3. Cetak dan padatkan di loyang, potong-potong.

4. Sajikan dengan kelapa parut.

dapursedapnusantara.my.id

4. Klepon Singkong

Bahan:

300 g singkong parut
100 g tepung ketan
1/2 sdt garam
Air secukupnya
Gula merah, potong kecil untuk isian
Kelapa parut kukus untuk taburan

Cara membuat:

1. Campur singkong, tepung ketan, garam, dan sedikit air hingga kalis.

2. Ambil adonan, pipihkan, isi dengan gula merah, bulatkan.

3. Rebus dalam air mendidih hingga mengapung.

4. Angkat, gulingkan di kelapa parut.

dapursedapnusantara.my.id

5. Kue Putu Singkong

Bahan:

500 g singkong parut
150 g kelapa parut (kukus, beri sedikit garam)
100 g gula merah, serut halus
Sejumput garam
Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

1. Campur singkong parut dan sejumput garam hingga rata.

2. Ambil selembar daun pisang, beri 1 sdm adonan singkong, tambahkan gula merah di tengah, lalu tutup dengan adonan singkong lagi.

3. Bungkus dan kukus selama 20–25 menit hingga matang.

4. Sajikan dengan kelapa parut kukus.

Sekilas Info

Apa itu singkong?

Singkong (disebut juga ketela pohon atau ubi kayu) adalah jenis umbi-umbian yang berasal dari akar tanaman Manihot esculenta. Tanaman ini tumbuh subur di daerah tropis seperti Indonesia dan banyak digunakan sebagai bahan makanan pokok maupun camilan tradisional.

Ciri-ciri singkong:

• Berbentuk panjang silindris

• Kulit luar berwarna cokelat tua dan kasar

• Daging dalam berwarna putih atau sedikit kekuningan

• Setelah dimasak, teksturnya lembut dan sedikit berserat

Kegunaan singkong:

• Direbus atau digoreng sebagai camilan

• Dibuat tepung (tapioka) untuk kue atau makanan ringan

• Diolah menjadi tape (fermentasi)

• Dijadikan keripik, getuk, lemet, combro, dll

Singkong dikenal murah, bergizi, dan bisa menggantikan nasi karena kandungan karbohidratnya yang tinggi.

Kalau kamu pernah makan tape singkong, keripik singkong, atau getuk, itu semua berasal dari singkong.

Manfaat Singkong

🌿 1. Sumber Energi yang Tinggi

Singkong kaya karbohidrat, terutama pati, sehingga sangat baik sebagai sumber energi, terutama bagi yang membutuhkan tenaga banyak dalam aktivitas harian.

2. Mengandung Serat

Serat dalam singkong membantu:

• Melancarkan pencernaan

• Mencegah sembelit

• Menjaga kesehatan usus

💪 3. Bebas Gluten

Singkong secara alami tidak mengandung gluten, jadi aman dikonsumsi oleh penderita penyakit celiac atau yang sedang menjalani diet bebas gluten.

🍽️ 4. Kaya Vitamin dan Mineral

Singkong mengandung:

• Vitamin C (meningkatkan imun, sebagai antioksidan)

• Vitamin B kompleks (penting untuk metabolisme energi)

• Kalium dan magnesium (baik untuk tekanan darah dan fungsi otot)

🩸 5. Menstabilkan Gula Darah (jika diolah dengan benar)

Singkong utuh (bukan tepungnya) mengandung resistant starch, yaitu pati yang dicerna perlahan sehingga bisa membantu menstabilkan kadar gula darah.

⚠️ Catatan Penting!

Singkong harus dimasak dengan benar. Singkong mentah atau kurang matang mengandung senyawa sianida yang beracun. Oleh karena itu, jangan makan singkong dalam keadaan mentah!

Selamat Mencoba dan berkreasi... Red: DSN