dapursedapnusantara.my.id

Dapursedapnusantara.- Assalamu'alaikum sahabat dapur sedap nusantara..Sahabat Dapur yang Rindu Masakan Berkuah Segar dan Penuh Aroma! 🐟🍃🍋

Kalau kamu ingin menyajikan hidangan berkuah yang ringan tapi tetap kaya rasa, yuk coba racikan tradisional yang satu ini: Pindang Kemangi. Perpaduan kuah asam pedas segar, potongan ikan yang lembut, dan aroma khas daun kemangi menjadikan masakan ini begitu menenangkan, menghangatkan, dan menggugah selera.

Rasanya yang seimbang—gurih, asam, dan segar—cocok untuk disantap di siang hari bersama nasi hangat dan sambal. Dan yang paling istimewa, daun kemanginya memberikan sentuhan harum yang tak tertandingi.

Yuk, hadirkan kelezatan Nusantara yang sederhana namun memikat lewat Resep Pindang Kemangi—karena dari bahan lokal yang mudah didapat, kita bisa ciptakan sajian berkelas yang menyehatkan dan penuh cinta.

Resep Pindang Kemangi

Bahan 

500 gram ikan patin, potong sesuai selera dan cuci bersih
1 batang serai, digeprek
3 cm kunyit
3 cm jahe
10 gr kemangi
1/2 liter air
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
5 buah cabai merah
1 buah tomat merah iris
Garam  dan gula secukupnya
secukupnya nanas
secukupnya tempoyak
Minyak secukupnya

dapursedapnusantara.my.id

Cara Memasaknya: 

# Siapkan ikan patin yang sudah dipotong lalu cuci bersih

# Haluskan bawang merah, bawang putih, garam, jahe, kunyit, cabai merah.

# Tambahkan serai geprek

# Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercum harum 

# Tambahkan tomat  dan nanas yang sudah diiris,  di tambah lagi tempoyak sebagai penambah nikmat rasa 

# Oseng beberapa saat lalu tambahkan air, setelah air mendidih masukkan ikan patin.

Mengapa air mendidih ikan baru dimasukkan? hal itu untuk mensiasati supaya masakan tidak amis

# Tambahkan sedikit gula, setelah ikan sudah masak, tambahkan kemangi yang menambah masakan semakin harum

# Masak beberapa saat, angkat lalu tuang kedalam mangkuk, pindang kemangi nusantara  siap  disajikan .

Alhamdulillah "Segala puji bagi Allah" Selamat mencoba di rumah.." (RED:DSN)

 Sekilas Info

Pindang biasanya tidak mengandung sayur, tetapi kuah pindang bisa ditambahkan kunyit. Kunyit mengandung kurkumin yang memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan

Kandungan gizi ikan pindang bervariasi tergantung jenis ikannya, seperti:

• Pindang benggol: Energi 170 kkal, protein 31 g, lemak 4,20 g 
• Pindang patin: Energi 130 kkal, lemak 4,4 gram, protein 16,93 gram, karbohidrat 5,14 gram 
• Pindang layang: Energi 153 kkal, vitamin A 61 mcg, vitamin B1 0.07 mg 
• Pindang selar: Energi 142 kkal, besi (Fe), fosfor (P)

Ikan pindang memiliki kandungan protein yang tinggi. Zat yang ada pada ikan pindang bisa meregenerasi sel-sel darah merah sehingga dapat meminimalisir risiko terjadinya anemia. 

Selain itu, ikan pindang juga memiliki kandungan hormon serotonin, sehingga menjaga mood tetap positif.