Pindang Patin Goreng

Pindang Patin Goreng
dapursedapnusantara.my.id

Dapursedapnusantara,- Assalamu'alaikum sahabat dapur sedap nusantara.. Salam hangat dari dapur Nusantara! 

Buat kamu yang menyukai masakan berkuah segar tapi tetap ingin sensasi ikan goreng yang renyah, yuk coba sajian istimewa ini: Pindang Patin Goreng. Hidangan ini memadukan dua kelezatan dalam satu piring—ikan patin yang digoreng garing di luar namun tetap lembut di dalam, disiram kuah pindang yang segar, asam, dan kaya rempah!

Pindang Patin Goreng bukan sekadar sajian biasa. Ia adalah bukti bahwa masakan tradisional bisa terus berkembang tanpa kehilangan jati dirinya. Dengan aroma daun kemangi, potongan nanas atau tomat, serta racikan bumbu khas, rasa kuahnya menyegarkan dan menggoda setiap suapan.

Cocok disajikan sebagai hidangan utama keluarga, menu spesial akhir pekan, atau ide lauk jualan yang berbeda dari biasanya. Yuk, kita olah ikan patin jadi menu yang tak hanya nikmat, tapi juga penuh cita rasa khas daerah!

Bahan yang perlu disiapkan adalah :

500 gram ikan patin, potong sesuai selera dan cuci bersih
1 batang serai, digeprek
3 cm kunyit
3 cm jahe
10 gr kemangi
1/2 liter air
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
5 buah cabai merah
1 buah tomat merah iris
Garam  dan gula secukupnya
secukupnya tempoyak
Minyak secukupnya

Cara Memasaknya: 

# Siapkan ikan patin yang sudah dipotong lalu cuci bersih

#  Haluskan bawang merah, bawang putih, garam, jahe, kunyit, cabai merah.

# Tambahkan serai geprek

# Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercum harum 

# Tambahkan tomat  dan nanas yang sudah diiris,  di tambah lagi tempoyak sebagai penambah nikmat rasa 

# Oseng beberapa saat lalu tambahkan air, setelah air mendidih masukkan ikan patin.

Mengapa air mendidih ikan baru dimasukkan? hal itu untuk mensiasati supaya masakan tidak amis

# Tambahkan sedikit gula, setelah ikan sudah masak, tambahkan kemangi yang menambah masakan semakin harum

# Masak beberapa saat, angkat lalu tuang kedalam mangkuk, pindang kemangi nusantara  siap  disajikan  

 

Alhamdulillah "Segala puji bagi Allah" Selamat mencoba di rumah.." (RED:DSN)

Sekilas Info: 

Ikan patin yang memiliki banyak kandungan vitamin dan mineral yang bermanfaat bagi kesehatan dan kecerdasan.  Kandungan gizi yang terdapat pada ikan patin adalah protein, asam lemak, dan omega.  Ikan patin memiliki tekstur daging yang lembut dengan rasa gurih.  Biasanya ikan patin dikonsumsi segar atau di produksi dalam benuk irisan. 

Sedangkan ikan baung adalah ikan tawar yang dapat hidup dari perairan di Muara sungai sampai kebagian hulu.  Bahkan di Sungai Musi (Sumatera Selatan), baung ditemukan sampai ke muara sungai di daerah pasang surut yang berair sedikit payau.  Selain itu, ikan ini juga banyak ditemui ditempat-tempat yang letaknya di daerah banjir.  Secara umum, baung dinyatakan sebagai ikan yang hidup di perairan umum seperti sungai, rawa, situ, danau, dan waduk. 

Baung bersifat noktural, artinya aktivitas kegiatan hidupnya (mencari makan, dll) lebih banyak dilakukan pada malam hari.  Selain itu, baung juga memiliki sifat suka bersembunyi didalam liang-liang di tepi sungai tempat habitat hidupnya.  Di alam, baung termasuk ikan pemakan segala (omnivora).  Namun ada juga yang menggolongkannya sebagai ikan karnivora, karena lebih dominan memakan hewan-hewan kecil seperti ikan-ikan kecil (Arsyad 1973).  Pakan baung antara lain ikan-ikan kecil, udang kecil, remis, insecta, moluska, dan rumput.