 |
| Soto Daging Betawi Kuah Santan dapursedapnusantara.my.id |
Dapursedapnusantara,- Assalamu'alaikum bunda hebat nusantara.. semoga kita selalu dalam lindungan dan kasih sayang Allah SWT. Halo Penikmat Masakan Nusantara yang Kaya Rasa! 🍛
Kalau bicara soal kuliner khas Jakarta, tak lengkap rasanya tanpa menyebut Soto Betawi—hidangan legendaris yang menghadirkan perpaduan sempurna antara kuah santan gurih, potongan daging sapi empuk, dan rempah-rempah yang harum menggoda.
Berbeda dari soto-soto daerah lain, Soto Daging Betawi memanjakan lidah lewat kuah santan kental yang lembut, berpadu dengan aroma cengkeh, kayu manis, pala, dan kapulaga. Tiap suapan seolah mengajak kita menyusuri jejak sejarah kuliner Betawi yang kaya pengaruh, namun tetap berpijak pada kearifan lokal.
Disajikan hangat dengan pelengkap seperti emping, sambal, jeruk limau, dan acar—soto ini bukan hanya makanan, tapi pengalaman rasa yang dalam. Cocok untuk santapan keluarga, jamuan spesial, atau sekadar pelipur rindu pada hidangan tradisional yang mewah dan memikat.
Yuk, kita racik sendiri kelezatan Soto Daging Betawi Kuah Santan, karena dari semangkuk soto, tersimpan rasa rumah dan warisan cita rasa Indonesia yang patut kita jaga. 💛
Bahan yang disiapkan
500 gram Daging sapi
500 gram jeroan sapi
250 gram susu cair
2 batang daun bawang iris
1 tomat segar potong
3 sdm minyak untuk menggoreng bumbu
300 gram kentang rebus, lalu digoreng
Bahan Tambahan:
3 Keping Mie Bihun jagung1 0ns touge kecil
Irisan Kol secukupnya
Bahan yang dihaluskan:
10 siung bawang merah
7 siung bawang putih
2 sdt jinten
3 butir kemiri goreng/sangrai
1 sdt merica
Garam secukupnya
1/2 butir pala
2 cm Jahe
3 cm kayu manis
5 buah cengkih
2 batang serai memarkan
3 lembar daun salam
Bahan Pelengkap:
Kecap manis
Jeruk limau
Sambal
Bawang goreng
Emping goreng
Cara Membuat:
* Rebus air hingga mendidih, masukkan daging dan masak hingga matang ( Metode 5, 30, 7 : Masak 5 menit, biarkan 30 menit dalam keadaan terutup, dan masak kembali 7 menit).
* Angkat daging potong sesuai selera dan masukkan kembali kedalam kaldu
* dipanci yang lain rebus jeroan hingga matang, lalu tiriskan dan masukkan kedalam rebusan daging
* Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersamaan dengan serai geprek, daun salam, cengkih, jahe dan pala
* Jika sudah harum dan bumbu matang, masukkan kedalam air rebusan daging, aduk rata.
* Tuang santan dan tambahkan air.
* Teruskan memasak hingga mendidih, tambahkan susu, aduk perlahan, masak beberapa saat, lalu angkat
* Siapkan mangkuk saji, poong tomat, irisan daun bawang, dan kentang
* Tuang kuah soto, taburu bawang goreng, dan perasan air jeruk limau, sajikan
* Boleh ditambahkan mie bihun, touge, dan irisan kol
Selamat mencoba bunda nusantara.... Red: DSN
Sekilas info:
- Daging segar mengandung sekitar 56–72% air.
- Daging mengandung protein yang tinggi akan asam amino esensial.
- Protein dalam daging dibutuhkan untuk pertumbuhan, perkembangan, dan pemeliharaan kesehatan.
- Daging mengandung lemak intraselular di dalam serabut-serabut otot.
- Daging olahan mengandung lebih banyak lemak.
Kandungan Vitamin:
- Daging mengandung vitamin B kompleks, seperti B12, B3, dan B6.
- Vitamin B12 penting untuk kesehatan saraf.
- Vitamin B3 penting untuk menjaga kesehatan saraf, kulit, dan saluran cerna
Kandungan Mineral:
- Daging mengandung mineral seperti kalsium, fosfor, dan zat besi.
- Daging juga mengandung seng, selenium, dan kreatin.
Kandungan Karbohidrat
> Daging olahan mengandung karbohidrat dari biji-bijian, tepung, dan susu skim
Kandungan lainnya :
> Daging juga mengandung garam organik, substansi nitrogen terlarut, dan kolesterolandungan lainnya
Post a Comment