Koloke Ayam Pedas Manis

Koloke Ayam Pedas Manis
dapursedapnusantara.my.id

Dapursedapnusantara,- Assalamu'alaikum bunda hebat nusantara...Sahabat Dapur Kreatif! 🍗🌶️

Kalau kamu sedang mencari menu yang kaya rasa, tampilan menggoda, dan disukai semua usia, maka Koloke Ayam Pedas Manis adalah jawabannya! Masakan ini terinspirasi dari kuliner oriental, tapi sudah beradaptasi dengan cita rasa lokal—lebih pedas, lebih gurih, dan tentunya tetap manis segar.

Koloke, atau ayam goreng tepung saus asam manis, kali ini kita beri sentuhan cabai agar lebih berani dan menggugah selera. Potongan ayam yang renyah di luar namun lembut di dalam, disiram saus merah mengilap yang pedas dan manis seimbang, membuat siapa pun pasti tak tahan untuk menyendok lagi dan lagi.

Cocok disajikan sebagai lauk utama, menu akhir pekan, bahkan bisa juga jadi inspirasi usaha rumahan. Praktis dibuat, tapi hasilnya tampil mewah dan rasa tak main-main!

Yuk, kita hadirkan kelezatan Koloke Ayam Pedas Manis dari dapur sendiri. Karena memasak bukan sekadar rutinitas, tapi juga cara kita menciptakan momen manis dan pedas yang tak terlupakan. 

Bahan 

250 gram dada ayam
5 sdm terigu
4 sdm tapioka
2 sdm tepung beras
1 sdt garam
1 sdt lada

Bahan iris

1 buah wortel
1 buah timun
1/2 siung bawang bombai
6 siung bawang putih
2 cabe merah besar

Bahan saus

6 sdm saos tomat
1 sdm saos tiram
1 sdm minyak wijen
1 sdm maizena
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
1 sdt lada bubuk
100 ml air

Cara Membuat:

* Cuci bersih dada ayam dan potong dadu atau sesuai selera

* Masukkan semua bahan kering, aduk rata

* Sisihkan bahan kering untuk memarinasi ayam yang sudah dipotong-potong

* Masukkan ayam yang sudah dimarinasi kedalam adonan kering

* Baluri ayam dengan adonan kering

* Panaskan minyak, lalu goreng ayam hingga krispi, kuning keemasan

* Iris wortel, iris tipis timun, bawang bombay, cabe merah, dan iris halus bawang putih

* Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum

* Masukkan wortel hingga setengah matang, lalu masukkan timun, lalu cabe iris, aduk rata, tumis hingga matang

* Masukkan semua bahan saus, aduk rata, lalu tambahkan air 

* Biarkan hingga mendidih dan matang, lalu tambahkan larutan maizena supaya lebih mengental

* Masukkan ayam krispi kedalam saos, aduk rata

* Tuang kedalam piring dan sajikan.

Selamat mencoba bunda... Red: DSN

Sekilas info: 

Koloke adalah masakan Tionghoa-Indonesia yang terbuat dari daging ayam, ikan, udang, atau jamur yang dilumuri tepung dan digoreng, lalu disiram saus asam manis. Koloke juga dikenal dengan nama kuluyuk atau ayam asam manis. 

Bahan-bahan koloke:

• Daging ayam, ikan, udang, atau jamur
• Tepung
• Saus asam manis

Cara membuat koloke:

1. Lumuri daging dengan tepung
2. Goreng daging
3. Siram dengan saus asam manis

Ciri khas Koloke:

• Perpaduan rasa gurih, asam, dan manis
• Hidangan yang mudah dan sederhana
• Bisa ditambahkan dengan sayuran seperti wortel, timun, tomat, daun bawang, atau brokoli
• Bisa ditambahkan cabai untuk menambah rasa pedas

Koloke dalam masakan Tionghoa

• Dalam bahasa Kanton, koloke disebut gu-lou-juk
• Koloke merupakan jenis hidangan Tionghoa yang berupa daging ayam atau babi yang dipotong kecil-kecil, digoreng lalu disiram saus asam manis berwarna kemerahan