Aneka Frozen Food Berbahan Dasar Telur

dapursedapnusantara.my.id

Dapursedapnusantara.my.id,- Assalamu'alaikum wr wb sahabat dapur sedap nusantara.. Salam Kuliner Nusantara,🍲

Kata utnuk hari ini, "Tidak pernah ada yang kebetulan di dunia ini. Semua yang datang adalah takdir Allah" .  Takdir yang baik melatih kita untuk bersyukur, yang buruk mengajarkan kita untuk bersabar.  Bahagia itu bukan saat segala keinginan kita terwujud.  Tapi saat kita mengerti semua kehendak Allah adalah yang Terbaik.

Setiap daerah di Indonesia menyimpan kekayaan rasa yang unik dan menggoda, dan Riau adalah salah satunya. Salah satu sajian hangat yang tak boleh dilewatkan saat menjelajahi rasa dari bumi Lancang Kuning adalah Sup Tunjang—hidangan berkuah yang kaya cita rasa dan penuh kelezatan.

Sup Tunjang adalah masakan berkuah bening atau santan ringan yang menggunakan tunjang (kaki sapi) sebagai bahan utamanya. Dimasak perlahan hingga empuk dan berpadu dengan rempah-rempah khas, sup ini menghadirkan rasa gurih, harum, dan tekstur lembut yang menggugah selera. Tak hanya menghangatkan tubuh, Sup Tunjang juga mencerminkan kearifan lokal masyarakat Riau dalam mengolah bahan makanan dengan penuh rasa dan makna.

Mari kita lestarikan kuliner khas Indonesia dengan mencicipi dan mencoba membuat sendiri Sup Tunjang yang kaya gizi dan sejarah. Karena setiap sendok hangatnya menyimpan cerita dari dapur tradisional Melayu yang patut untuk terus dikenang.

dapursedapnusantara.my.id




Bahan:

1 kg tulang kaki sapi potong

1/2 kg daging sapi

2 buah tomat

1 buah wortel

1 buah kentang




Bumbu Utuh

2 tangkai daun bawang potong

2 batang kayu manis

2 biji pala

1 sdt lada bubukumbu halus

10 biji cengkeh

Garam dan kaldu secukupnya




Bahan halus

3 siung bawang putih

7 siung bawang merah

3 butir kemiri

1/2 sdt ketumbar

2 cm jahe




Cara menbuat:

** Masukkan tulang sapi dan dagingnya kedalam panci presto

** Masak selama 15 menit agar empuk atau masak dengan metode 5-30-7 menit 

(Masak selama 5 menit, lalu diamkan 30 menit dalam keadaan tertutup, dan masak lagi selama 

7 menit)

** Panaskan minyak secukupnya

** Tumis bumbu halus hingga harum dan tuang air secukupnya

** Masukkan semuabumbu utuh dan masak hingga sedap

** Masukkan kentang dan wortel.

** Masukkan potongan toma, gula, garam, lada dan kaldu bubuk secukupnya.

** Tes rasa, jika sudah pas angkat

** Nikmati sop tunjang dengan nasi hangat dan taburan bawang goreng 










Sekilas Info

"Tunjang" dalam bahasa Indonesia memiliki dua makna utama. Pertama, tunjang merujuk pada bagian kakinsapi yang terdiri dari kulit, tulang rawan, dan otot, sering disebut juga kikil.  Kedua, tunjang juga bisa berarti tambahan atau bantuan yang diberikan di luar gaji pokok kepada karyawan, misalnya tunjangan keluarga atau tunjangan transportasi.

Sup tunjang adalah sup yang terbuat dari tulang kaki sapi, yang dikenal dengan kaldu gurih dan lezatnya yang berasal dari sumsum tulang.  Sup ini sering dilengkapi dengan sayuran dan dimakan dengan sedotan untuk menikmati sumsum tulang. 

Bagian Kaki Sapi (Tunjang/Kikil)
• Tunjang atau kikil adalah bagian kaki sapi yang memiliki tekstur alot karena mengandung tulang rawan. 
• Biasanya, tunjang diolah menjadi gulai atau hidangan lain yang lezat, seperti dalam masakan khas Padang. 
• Tunjang juga dapat digunakan sebagai bahan utama dalam berbagai masakan, seperti sop,  gulai, dan mi kocok. 
• Tunjang sering menjadi favori banyak orang dan memiliki banyak variasi olahan 
Lebih detail:

• Bahan utama:

  Sup tunjang menggunakan tulang kaki sapi sebagai bahan utamanya. 
• Rasa khas:
• Rasa sup ini kaya dan gurih karena kaldu yang dihasilkan dari sumsum tulang sapi. 
• Cara menikmati:
Sumsum tulang dalam tulang kaki sapi sering disedot dengan sedotan untuk menikmati rasa lezatnya. 

Variasi:

Sup tunjang sering dilengkapi dengan sayuran seperti wortel, kentang, atau buncis untuk menambah rasa dan gizi. 

Khas Riau:

Sup tunjang merupakan salah satu hidangan khas dari Provinsi Riau, Indonesia. 




Selamat Menikmati dan selamat mencoba.. 




Silahkan membuka resep yang lain ya sahabat 

dapur sedap nusantara..   Red: DSN