Aneka Frozen Food Berbahan Dasar Telur

dapursedapnusantara.my.id

Dapursedapnusantara.my.id,- Assalamu'alaikum sahabat dapur sedap nusantara... Pecinta Masakan Tradisional yang Kaya Rasa! 🐟🍛

Kalau kamu sedang mencari hidangan berani rasa dan sarat tradisi, maka Tempoyak Ikan Patin adalah jawabannya. Masakan khas Sumatera ini bukan hanya lezat, tapi juga menyimpan cerita—tentang warisan kuliner, kebiasaan fermentasi durian, dan kehangatan makan bersama keluarga.

Perpaduan unik antara ikan patin yang lembut dan tempoyak durian fermentasi yang asam gurih menciptakan rasa yang begitu khas, menggoda, dan tak terlupakan. Disajikan hangat dengan nasi putih, sajian ini bukan hanya memuaskan perut, tapi juga menghangatkan hati.

Mari kita rayakan kekayaan rasa dari tanah Sumatera lewat sepiring Tempoyak Ikan Patin—karena dari setiap suapan, kita tak hanya menikmati makanan, tapi juga meresapi jejak budaya yang penuh cita dan cerita. 🌾💛

🐟🍛 Resep Tempoyak Ikan Patin Khas Sumatera 

📌 Bahan-bahan:

Bahan utama:

• 500 gram ikan patin (potong sesuai selera)

• 2 sdm air jeruk nipis

• Garam secukupnya

Bahan tempoyak:

• 4 sdm tempoyak durian (fermentasi durian)

• 1 batang serai, memarkan

• 2 lembar daun salam

• 2 lembar daun jeruk

• 1 buah cabai merah besar, iris tipis

• 1 buah tomat (opsional), potong-potong

• Air secukupnya (±500 ml)

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 5–10 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)

• 2 buah cabai merah keriting

• 1 ruas kunyit

• 1 ruas jahe

• Garam dan gula secukupnya

👩‍🍳 Cara Membuat:

1. Siapkan ikan patin:

   • Cuci bersih ikan patin, lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan 10–15 menit untuk mengurangi bau amis. Bilas kembali dan tiriskan.

2. Tumis bumbu:

   • Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.

3. Masukkan tempoyak:

   • Tambahkan tempoyak ke dalam tumisan, aduk rata. Masak sebentar hingga tempoyak tercampur rata dengan bumbu.

4. Tuang air dan masak ikan:

   • Tuang air secukupnya, aduk rata, lalu masukkan potongan ikan patin. Tambahkan tomat dan cabai iris. Masak dengan api sedang hingga ikan matang dan bumbu meresap (sekitar 15–20 menit).

5. Koreksi rasa:

   • Cicipi kuah, sesuaikan rasa asam, pedas, dan gurihnya sesuai selera. Tambahkan sedikit gula bila terlalu asam.

6. Sajikan:

   • Angkat dan sajikan Tempoyak Ikan Patin hangat dengan nasi putih. Aroma khas dan rasa uniknya akan langsung menggugah selera!

💡 Tips:

• Jika tempoyak terlalu asam, bisa dicampur sedikit santan untuk menyeimbangkan rasa.

• Bisa juga ditambahkan daun kunyit atau terung asam bila tersedia.

Selamat mencoba.. dan selamat menikmati...Red: DSN

Sekilas Info

Apa itu tempoyak ikan?

Tempoyak ikan patin adalah hidangan khas dari beberapa daerah di Indonesia, seperti Sumatera Selatan, Jambi, dan Lampung, yang terbuat dari ikan patin yang dimasak bersama tempoyak—yaitu fermentasi daging buah durian.

Komponen Utama:

1. Ikan Patin
   Ikan air tawar yang memiliki tekstur daging lembut dan gurih, cocok untuk masakan berkuah atau bersantan.

2. Tempoyak
   Tempoyak adalah hasil fermentasi durian yang memiliki rasa asam khas dan aroma menyengat. Ini menjadi bumbu utama yang memberi cita rasa unik pada masakan.

3. Bumbu-bumbu lainnya
   Biasanya terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, serai, daun salam, dan daun jeruk. Bisa juga ditambahkan sedikit santan.

Cita Rasa:

• Asam gurih, dengan aroma khas dari tempoyak.

• Sedikit pedas, tergantung jumlah cabai yang digunakan.

• Aroma durian yang kuat dan khas.

Cara Penyajian:

Disajikan hangat sebagai lauk utama, biasanya disantap bersama nasi putih hangat. Cocok untuk pecinta rasa-rasa tradisional yang kuat dan autentik