Aneka Frozen Food Berbahan Dasar Telur

Kentang Mustofa / Orak-arik Kentang
dapursedapnusantara.my.id

Dapursedapnusantara,- Assalamu'alaikum bunda hebat nusantara...Sahabat Dapur Gurih Renyah! 🥔✨

Kalau kamu sedang mencari lauk kering yang tahan lama, praktis disajikan kapan saja, dan pastinya bikin nambah nasi, maka jawabannya adalah: Kentang Mustofa, atau yang juga sering disebut Orak-Arik Kentang. Sajian sederhana berbahan dasar kentang ini selalu jadi andalan di meja makan, dari bekal sekolah, menu harian, hingga sajian Lebaran.

Dipotong tipis seperti korek api, digoreng renyah keemasan, lalu dibalut dengan bumbu merah manis pedas yang menggoda—Kentang Mustofa bukan cuma lauk, tapi juga camilan yang bikin ketagihan! Selain lezat, lauk ini juga bisa disimpan dalam toples dan tetap kriuk berhari-hari.

Yuk, kita olah kentang biasa jadi sajian luar biasa. Karena kelezatan itu tak selalu rumit—asal dibuat dengan hati, kentang pun bisa jadi bintang di meja makan! 🌟🍽️

Bahan: 

2 kg kentang
100 gram kacang tanah
100 gram teri medan / teri lainnya
1 sdt soda

Bumbu

10 buah cabe rawit
20 buah cabe keriting
4 buah cabe merah besar
7 siung bawang putih
50 ml Air
4 lembar daun jeruk
1/2 sdm garam
1/2 sdm kaldu bubuk
2 sdm gula pasir
2 sdm air asam jawa

Cara Membuatnya:

* Kupas dan bersihkan kentang lalu parut/iris tipis memanjang seperti lidi

* Rendam kentang dengan beking soda selama 30 menit

* Rebus percabean dan bawang lalu haluskan

* Setelah direndam, cuci bersih kentang sampir airnya bener-bener bersih

* Goreng diminyak panas hingga kering, kuning kecoklatan

* Goreng kacang tanah dan teri medan

* Tumis bumbu dan tambahkan daun jeruk, garam, kaldu bubuk, gula dan air asam jawa

* Tumis hingga air sat dan matang

* Matikan api, biarkan hingga dingin

* Lalu masukkan gorengan irisan kentang, eri dan kacang tanah kedalam sambal/bumbu secara merata

* Masukkan  kedalam toples dan tutup rapat. 

Selamat mencoba.. .. Red: DSN 

Sekilas Info: 

Kentang dikenali orang sebagai makanan pokok di luar negeri . Ini karena kentang mengandung karbohidrat.  Di Indonesia sendiri, kentang masih dianggap sebagai sayuran yang mewah.  Namun demikian, kentang adalah makanan yang enak serta sangat bernutrisi.  Juga mengandung sejumlah vitamin dari A, B-Kompleks, hingga C, sampai asam folat.  Kentang juga mengandung mineral, protein, karbohidrat, karotenoid, dan polifenol.  Dalam tubuh kentang ini, juga ada zat solanin yang dikenal sebagai obat penenang, antikejang, antijamur, dan pestisidal.  Vitamin C yang terkandung dalam kentang setiap 100 gram adalah 17 mg.  Selain terkandung karbohidrat dan serat-serat, mineral yang ada padanya antara lain adalah zat besi, fosfor dan kalium.