Dapursedapnusantara.my.id,- Assalamu'alaikum sahabat dapur sedap nusantara.. Pencinta Camilan Sehat dan Cantik! 💜🍮

Siapa bilang makanan sehat nggak bisa tampil cantik dan menggoda? Kali ini, kita akan membuat sajian penutup yang bukan hanya lembut dan lezat, tapi juga kaya manfaat dan tampil memesona—Puding Ubi Ungu!

Dengan warna ungunya yang alami, puding ini bukan hanya memanjakan mata, tapi juga baik untuk tubuh. Ubi ungu kaya akan antioksidan, serat, dan nutrisi, cocok dijadikan pilihan camilan sehat untuk keluarga. Ditambah tekstur puding yang lembut dan rasa manis alami, siapa pun pasti jatuh cinta sejak suapan pertama.

Bahan:
500 gram ubi ungu
300 ml Santan
7 sdm Gula
1 bungkus Agar plain
150 ml SKM

Cara Membuat:

Lapisan pertama
Rebus ubi ungu yang sudah dibersihkan
Masukkan kedalam blender, tambahkan gula dan santan
Setelah itu di blend halus
Tuangkan ubi yang sudah diblend kedalam
Masukkan agar-agar plain dan susu
Aduk merata, lalu masak dengan api kecil
**Angkat lalu tuang kedalam cetakan puding
dapursedapnusantara.my.id

lapisan kedua

Bahan
500 ml santan
3 sdm skm
5 sdm gula putih
1 bungkus bubuk agar plain
4 sdm tepung hunkue
daun pandan secukupnya

Cara membuat:
Siapkan wadah untuk memasak
Masukkan santan, susu, gula putih, agar-agar, dan tepung hunkue
Aduk merata, lalu masak hingga mengental
Lalu tuang diwadah pada lapisan pertama
** Biarkan dingin, dan puding siap untuk dinikmati

dapursedapnusantara.my.id

Sekilas Info:

Ubi ungu, atau Ipomoea batatas var. Ayamurasaki, adalah varietas ubi jalar yang memiliki kulit dan daging berwarna ungu. Ubi ini kaya akan nutrisi dan manfaat kesehatan, serta sering digunakan dalam berbagai hidangan, terutama sebagai pengganti nasi atau bahan utama dalam camilan dan dessert.

Manfaat Ubi Ungu:

Kaya Antioksidan:
Ubi ungu kaya akan antioksidan, termasuk antosianin yang memberikan warna ungu pada umbi ini. Antioksidan membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

Sumber Karbohidrat:
Ubi ungu merupakan sumber karbohidrat yang baik, memberikan energi untuk aktivitas sehari-hari.

Tinggi Serat:

Kandungan serat dalam ubi ungu membantu melancarkan pencernaan dan menjaga berat badan ideal.

Rendah Indeks Glikemik:

Ubi ungu memiliki indeks glikemik yang rendah, sehingga cocok dikonsumsi oleh penderita diabetes.

Sumber Nutrisi:

Ubi ungu juga mengandung berbagai nutrisi penting, seperti vitamin A, vitamin C, vitamin B kompleks, kalium, kalsium, zat besi, dan fosfor.

Mendukung Kesehatan Mata:

Vitamin A dalam ubi ungu membantu menjaga kesehatan mata.

Mendukung Sistem Kekebalan Tubuh:

Nutrisi dalam ubi ungu, seperti vitamin C dan zat besi, membantu meningkatkan daya tahan tubuh.

Mencegah Gangguan Pencernaan:

Serat dan nutrisi lain dalam ubi ungu membantu mencegah masalah pencernaan seperti diare dan sindrom iritasi usus besar (IBS).

Cara Mengolah Ubi Ungu:

Ubi ungu bisa diolah menjadi berbagai hidangan, seperti:

Ubi Rebus/Panggang: Sebagai pengganti nasi atau camilan sehat.

Kue/Camilan: Misalnya kue talam ubi ungu, puding ubi ungu, atau bubur candil ubi ungu.

Sup/Sayuran: Ubi ungu bisa ditambahkan ke dalam sup atau sayuran untuk menambah nutrisi dan warna.

Tepung Ubi Ungu: Dapat digunakan sebagai bahan dasar kue, puding, atau camilan lain.

Penting untuk diingat: Meskipun ubi ungu memiliki banyak manfaat, konsumsinya harus tetap dalam jumlah yang wajar dan sebagai bagian dari pola makan seimbang.

Selamat mencoba sahabat dapur nusantara.. (Red:DSN)